죽1 야채와의 어울림…겨울 섬초의 맛, 시금치죽 겨울 섬초에 표고버섯, 감자, 당근, 양파를 넣고 끓이다 된장으로 간을 맞춰 끓인 시금치 야채죽. 이번 시금치 죽의 포인트는 된장이다. 보통 죽에는 간장이나 소금으로 맛을 내는데 시금치죽에는 된장이 잘 어울린다. 남편은 어릴적에 된장으로 시금치죽을 끓여 먹었다하여 추억의 시금치죽을 만들어 보았다. 엘가의 아침의 노래를 더해 상쾌한 아침을 시작한다. 겨울을 견뎌낸 섬초의 기운이 몸에 퍼지며 하루를 밝게 열어낸다. James Campbell 의 클라리넷의 연주가 아침의 노래로는 제격이다. 목관악기의 음색이 때로는 상쾌하고 때로는 부드럽다. 그것이 아침이다. 야채시금치죽이 함께 하는 아침이다. 섬초는 겨울 시금치다. 한겨울 추위와 바닷바람 그리고 눈서리를 견디기 위해 땅에 바짝붙어 옆으로 퍼져 자란다. 일반 .. 2022. 3. 23. 이전 1 다음
