이팥5 정월 대보름 절기음식 오곡밥…풍년을 기원하다 정월 대보름에 먹는 오곡밥과 나물은 올해 이미 풍년이 들었다는 의미이다. 오곡밥을 김으로 싸먹는 복쌈 풍습도 풍년 기원을 의미한다. 찹쌀, 조, 수수, 이팥, 울타리콩을 시루에 쪄낸 나의 오곡밥. 시루에 쪄낸 나의 오곡밥은 질지않고 고슬고슬한 찰진 맛을 낸다. 울타리콩은 구수한 맛을 더하고 이팥은 보통의 팥보다 찰밥의 진한 옛 맛을 북돋운다 나의 정갈한 레시피 울타리콩은 하루 전날 물에 담궈 불려놓는다. 이팥은 씻어 돌솥에 삶아 첫물은 버리고 이팥과 울타리콩을 함께 약간 무르도록 삶는다. 찹쌀, 조, 수수는 씻어 한 시간여 불린 후 체에 받쳐 물기를 뺀다. 시루에 대나무 발을 깔고 불린 찹쌀과 조, 수수, 울타리콩과 삶아놓은 팥을 섞은 후 그 위에 천을 덮고 강불에 익힌다. 김이 오르면 나무 주걱에 물을.. 2022. 2. 15. 기쁜 우리 좋은 날----시루팥떡 케이크 남편 생일날에 만든 시루팥떡 케이크 보통은 두겹으로 만드는데 오늘은 한겹으로 만들었더니 마치 쵸코 케익 먹는 기분이란다. 맛까지도. 달달한 케이크보다 집에서 시루에 쪄내는 팥떡이 훨씬 우리의 입맛에 맞다. 방앗간에서 빻아온 찹쌀가루로만 만들어 하룻밤 지나 먹는 팥떡은 김 모락모락 나는 팥떡만큼 맛이 있다. 쫄깃하고 부드러운 떡의 식감에 산머루청의 단맛과 은은하게 어울려 여운으로 흐른다. 톡톡 씹히는 이팥 알갱이가 입안에 퍼지며 생기를 더하고 색감도 그러하고 맛도 그러하다. Happy Birthday to you Beethoven Piano Concerto No 5 in E- Flat, Op.73 '황제' 중 2악장 Adagio un Poco mosso(느리지만 조금 움직이듯) 3악장 Rondo : All.. 2022. 1. 12. 계피향 머금은 새알심 단팥죽 팥을 좋아한다. 팥빙수를 엄청 좋아하고, 단팥빵을 좋아하고,찐빵을 좋아하고, 팥죽을 좋아하고, 호두과자를 좋아하고, 찹쌀부꾸미도 좋아하고, 팥이 들어간 먹을거리는 무조건 좋아하는 사람과 나는 살고 있다. 단팥죽으로 오후 한낮의 행복을 누려볼까 한다 Blake 중 Walking in the Air // voc. Peter Auty (ost) 단맛과 어울어진 팥의 미각을 음미하며 꿈결처럼 흘러나오는 스노우맨이 청각을 통해 어린 날의 단팥죽 기억 속을 걷게 한다. 하늘을 걸으며 추운 겨울 따끈한 단팥죽을 먹는 풍경을 내려다본다. 혀 끝에 맴도는 계피와 생강이 어울린 단맛이 눈사람 만들던 어린 나를 떠오르게 한다. 단팥죽을 다 먹고 음악이 끝날 때 즈음이면 우리도 그 꿈에서 깨어 있을 것을. 이렇게 만든다 나의.. 2021. 12. 28. 겨울별미 수수잡곡팥죽 동지팥죽을 만들고 남긴 팥으로 별미의 수수잡곡 팥죽을 만들어 본다. 부드럽게 씹히는 식감이 맛의 품격을 잡아준다. 만나기 쉽지 않으니 한번들 만들어 맛보기를 권한다. 함께 하는 클래식은 Rameau 아일랜드의 플루트 연주자 James Galway의 플룻과 아이슬란드 출신 피아니스트 겸 작곡가 Vikingur Olafsson의 피아노 버전으로 들으며 입안의 춤추는 느낌을 오감으로 느껴본다. 탕부랭 : 남프랑스 기원의 통이 긴북으로 연주하는 4 분의 2박자의 민속춤 수수잡곡팥죽. 남편과 함께 가본 충청도 진천의 한 식당에서 에피타이저로 나와 처음 맛본 죽. 만들수 있겠다 싶어 집에서 시도해 보았는데 실패. 어느날 도서관에서 빌려온 일본인이 쓴 요리책 안에서 발견하고 내 방식으로 가감해 만들어 성공. 한줄상식.. 2021. 12. 22. 겨울에 먹는 추억, 계절음식 동지팥죽 12윌22일 내일이 동지다. 동지에는 예로부터 동지팥죽을 끓여먹으며 설 다음 가는 작은 설로 여겨 나이 한살을 더 먹는다고 생각하는 풍속이 있었다. 일년 중 가장 긴 밤 동지. 황진이의 시조에서도 '동짓날 기나긴 밤을 한 허리를 버혀내어'라는 대목이 나온다. 팥죽은 액을 막고 악귀를 물리친다고 생각하며 동지팥죽을 먹었다. 또 하나 팥은 여름의 양기를 응축하고 있어 음기가 가장 왕성한 동지에 먹어 음양의 조화를 이루게 한다는 것이다 내가 만드는 동지팥죽 나의 동지죽은 보통팥이 아니라 이팥을 사용한다. 이팥은 쌀알크기의 재래종 토종팥이다. 겉보기에는 색도 연하고 흰 눈들이 보이나 삶으면 더욱 빛이 붉다. 또한 약팥이라 하여 비만과 고혈압에도 좋다한다. 1 팥 삶기 이팥을 물에 한시간여 담군 후 솥에 넣고 끓.. 2021. 12. 21. 이전 1 다음
