동지팥죽2 동지에는 단연 팥죽 12윌22일 동지의 절기음식은 단연 팥죽이다. 올해에도 어김없이 동지 전야에는 팥죽을 만들어 먹는다. 올해는 고속 믹서기로 팥을 갈았더니 더욱 곱게 갈린다. 기술은 우리에게 시간과 편의를 제공하며 세상과 풍속을 바꾸어 나가지만 나는 추억으로 새알심을 빚어 오늘에 새기며 내일을 기약한다. 절기음식의 맛은 마음과 정성이니.... 동지에는 예로부터 동지팥죽을 끓여먹으며 설 다음 가는 작은 설로 여겨 나이 한살을 더 먹는다고 한다. 일년 중 가장 긴 밤 동지. 태음력을 쓰던 옛날 계절의 움직임을 알기 위해 태양력을 도입한 것인데 옛 시골 어른들은 음력이 양력보다 절기를 더 잘 알려준다고 생각을 했으니. 황진이의 시조에서는 '동짓날 기나긴 밤을 한 허리를 버혀내어'라는 대목이 나온다. 정말로 계절의 느낌을 따듯하.. 2022. 12. 21. 겨울에 먹는 추억, 계절음식 동지팥죽 12윌22일 내일이 동지다. 동지에는 예로부터 동지팥죽을 끓여먹으며 설 다음 가는 작은 설로 여겨 나이 한살을 더 먹는다고 생각하는 풍속이 있었다. 일년 중 가장 긴 밤 동지. 황진이의 시조에서도 '동짓날 기나긴 밤을 한 허리를 버혀내어'라는 대목이 나온다. 팥죽은 액을 막고 악귀를 물리친다고 생각하며 동지팥죽을 먹었다. 또 하나 팥은 여름의 양기를 응축하고 있어 음기가 가장 왕성한 동지에 먹어 음양의 조화를 이루게 한다는 것이다 내가 만드는 동지팥죽 나의 동지죽은 보통팥이 아니라 이팥을 사용한다. 이팥은 쌀알크기의 재래종 토종팥이다. 겉보기에는 색도 연하고 흰 눈들이 보이나 삶으면 더욱 빛이 붉다. 또한 약팥이라 하여 비만과 고혈압에도 좋다한다. 1 팥 삶기 이팥을 물에 한시간여 담군 후 솥에 넣고 끓.. 2021. 12. 21. 이전 1 다음
